Sushi Slicers

4 Juni 2012

Sushi maken is geen grap- als professionele sushi chef maak je eetbare sculptuurtjes, dus moet niet alleen de vis en rijst van opperbeste kwaliteit zijn, maar je mes natuurlijk ook. StomachLife Los Angeles verkent de creatieve kant van sushi, en het benodigde gereedschap voor de Japanse gastronomische kunst.

In de derde aflevering van deze serie maken we kennis met chef Sam Sugimoto van CHAYA, die zijn persoonlijke kennis en vaardigheden met sushimessen laat zich. Een demonstratie mag natuurlijk niet ontbreken- zo indrukwekkend dat de samurai van weleer er nog wat van kunnen leren.

[bron afbeelding]